Kartoffelsuppe, aneb opravdová dánská bramborová polévka
Kartoffelsuppe, aneb dánská bramboračkaHusholdningslærerforegninger og De ny Lademann A/S
Dobré jídlo, snadná příprava
Nějak takhle by mohl znít český název kuchařky "God mad let at lave", kterou najdete snad ve všech dánských domácnostech. Poprvé vyšla v roce 1973 a od té doby vychází každé dva až tři roky vždy v mírně aktualizované podobě. Mám tu k dispozici dvě vydání, starší z roku 1988 a novější z roku 2007. Bramboračku popisují obě kuchařky. Oba recepty se navzájem příliš neliší, nicméně pro zajímavost uvádím recept z roku 2007 s případným poukazem na odlišnosti oproti receptu z roku 1988. Obrázek hotové polévky je převzat ze starší kuchařky, přičemž fotografie zřejmě pochází už ze 70. let.
Bramborová polévka
- 0,5 kg brambor
- 100 g celeru
- 1 velký pórek, asi 200 g
- 1 (jemně nasekané) cibule
- 10 g másla (v roce 1988 to bylo 15 g másla nebo margarínu)
- 1,5 l slepičího nebo zeleninového vývaru (původně jen "vývaru")
- 1 svazek bylinek: petrželka, tymián, bobkový list (v roce 1988 to byla "francouzská polévková směs", což je to samé)
- sůl a čerstvě mletý bílý pepř
Na ozdobu: 4 plátky slaniny a na drobno nasekaná pažitka.
Příloha: chléb (jen v novějším receptu)
Nakrájejte brambory a celer na kostičky a pórek na silná kolečka. Odeberte zelené kroužky a dejte je do misky se studenou vodou.
Nakrájejte cibuli na drobno.
V hrnci se silným dnem pomalu rozpusťte máslo, přidejte všechnu zeleninu a jemně ji restujte, aniž by zhnědla. Zároveň si připravte horký vývar, kterým orestovanou zeleninu zalijte.
Přiveďte polévku k varu. Přidejte svazek bylinek, ztlumte oheň, dejte na hrnec poklici a nechte půl hodiny bublat na mírném ohni (recept z roku 1988 uvádí 20 až 30 minut).
Vyndejte svazek bylinek a polévku rozmixujte nebo propasírujte.
Nalijte polévku zpět do hrnce a přidejte okapané zelené kroužky pórku. Povařte 3-5 minut.
Nakrájejte slaninu na nudličky a na suché pánvi je opražte tak, aby byly zlatavé a křupavé. Vysypte je z pánve na papírový ubrousek, který vsákne přebytečný tuk.
Při servírování posypte polévku slaninou a nasekanou pažitkou.
Marta Nachtmann Josephsen
Goldman Sachs a dánský poprask
Dánskou politikou hýbe v posledních týdnech nanejvýš sporná privatizace části energetické společnosti DONG investorům z Goldman Sachs. Zvláště udivující přitom je, že ji prosazuje sociální demokracie, a to i za cenu ztráty sněmovní většiny.
Marta Nachtmann Josephsen
Jak se ptát a nic se nedozvědět
Přemýšlela jsem o Daniele Drtinové a mnoha jejích kolezích a kolegyních nejen na ČT. Myslím, že to, co dělá jejich moderátorský styl tak "angažovaný" a útočný, je nadužívání uzavřených otázek. To je způsob ptaní, který od dotazovaného vyžaduje odpověď typu ANO-NE. Takový styl snadno a rychle posouvá debatu do osobního střetu.
Marta Nachtmann Josephsen
Demokratická politika je víc, než politické dealy
Čeští koaliční politici přesvědčují občany, že politika znamená hru politiků. Od her je to pojmově kousek ke strategiím a taktikám, které zas evokují souboj. A v boji je přeci dovoleno vše. Jenže politika má více rovin. Tedy ta demokraticky dělaná.
Marta Nachtmann Josephsen
Ze vzkazů adresovaných K9 - Chceme klid a pořádek
Názory z regionů, tedy rezoluce různých kolektivů a krajských orgánů, adresované v listopadu 1989 vedení KSČ převedené do současného jazyka. Shoda s aktuálními spontánními názory některých občanů a médií je pozoruhodná.
Marta Nachtmann Josephsen
Dialog ano - konfrontace ne
Pod dojmy normalizační masáže vlády a médií jsem převedla celé vládní prohlášení k 17. listopadu 1989 zveřejněné v Rudém právu 21. listopadu 1989 (Propaganda 1989) do podoby, kterou by mohlo mít vládní prohlášení ke stávce (PR 2011).
Další články autora |
Atentát na Fica. Slovenského premiéra postřelili
Slovenského premiéra Roberta Fica ve středu postřelili. K incidentu došlo v obci Handlová před...
Fico je po operaci při vědomí. Ministr vnitra mluví o občanské válce
Slovenský premiér Robert Fico, který byl terčem atentátu, je po operaci při vědomí. S odkazem na...
Fica čekají nejtěžší hodiny, od smrti ho dělily centimetry, řekl Pellegrini
Zdravotní stav slovenského premiéra Roberta Fica je stabilizovaný, ale nadále vážný, řekl po...
Pozdrav z lůžka. Expert Antoš posílá po srážce s autem palec nahoru
Hokejový expert České televize Milan Antoš, kterého v neděli na cestě z O2 areny srazilo auto, se...
Putinova časovaná bomba. Kadyrov umírá, rozjíždí se krvavý boj o trůny
Premium Ramzan Kadyrov ještě dýchá, v Čečensku se však už začíná hledat jeho nástupce. Naznačují to i...
Sudetští Němci na sjezdu pochválili dialog s Čechy. Zahráli i českou hymnu
V sobotu, na druhém dni sjezdu Sudetoněmeckého krajanského sdružení (SL), které zastupuje zájmy...
Drahé a rezavé, řeší Ukrajinci zbraně z Česka. Ani nezaplatili, brání se firma
Premium České zbrojařské firmy patří dlouhou dobu mezi klíčové dodavatele pro ukrajinskou armádu i tamní...
Rakouské Zelené do eurovoleb povede mladá aktivistka. Je nezkušená a lže, zní
Lídryně kandidátky rakouské vládní strany Zelení do Evropského parlamentu Lena Schillingová se od...
Nehoda kamionu na osm hodin zastavila provoz na D35 u Olomouce
Kvůli nehodě kamionu byla dnes časně ráno uzavřena dálnice D35 u Olomouce-Nemilan ve směru na...
Rozdáváme samoopalovací fluid ZDARMA
Toužíte po dokonalé letní barvičce bez rizika spálení? Vyzkoušejte lehký přírodní samoopalovací krém na obličej i tělo od Manufaktury. Zapojte se...
- Počet článků 11
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 1411x